17.5.21

Tatlı patatesli, ricottalı gnocchi



1 adet irice tatlı patates (500 gr) 
250 gr ricotta 
8 kaşık un (5 kaşığı normal 3 kaşığı tam buğday)
80gr tereyağ 
Taze kekik
Tuz ve beyazbiber

Fırını önceden 220 c° ısıtın. 

Tatlı patatesi yıkayın birkaç parçaya bölün ve alüminyum folyo ile sarın. Patatesi fırına yaklaşık 30 dakika veya yumuşayıncaya ve tamamen pişene kadar koyun. Tatlı patates püresinin mümkün olduğunca kuru olmasına dikkat edin. Tamamen soğumaya bırakın. 

Patatesi soyun ve bir çatalla ezin. Geniş bir kapta ricotta ve sekiz çorba kaşığı un ile karıştırın. 

Hamur hala biraz yapışkan ve yumuşak olmalıdır. Çok fazla un eklemeyin, yoksa gnocchi daha az lezzetli olur. Tuz ve karabiberle tatlandırın. 

Tezgaha bol un dökelim. Hamurumuzu sekiz eşit parçaya bölelim ve bezeler yapalım. 

Bezelere çok bastırmadan ince şeritler yapalım. Yaklaşık 1,5 cm aralıklarla şeritleri keselim. 

Bir çatalı una bulayıp gnocchileri çatalın üzerine hafifçe bastırarak şekil verelim (internetten nasıl yapıldığını görmek işimizi kolaylaştırır). 

Baş parmağınızla çatalın üzerinde hafif batırarak yuvarlıyorsunuz. Böylelikle hamurumuz da incelmiş ve kıvrılmış oluyor. 

Unladığımız tepsiye gnocchileri dizelim. 

Bir tencerede suyu kaynatalım biraz tuz ilave edelim. Gnocchileri sığdığı kadar birkaç seferde pişirelim. 

Büyük tavada tereyağını kızdırdıktan sonra kekik ve gnocchileri ekleyin ve birkaç dakika kızartın. 

Böylece içi harika bir şekilde yumuşak ve dışı gevrek olacaktır. İstediğiniz baharatlarla tatlandırın. (Ben, adaçayı, kekik kullandım. Üzerine kaşar rendesi serptim.) 

Afiyet olsun.