Fırında Amerikan Pişisi/Pop over

Pop over bir Amerikan pişisi bana göre. İngiltere'den Amerika'ya göçen İngilizler Yorkshire pudingini Amerika'ya götürmüşler. Pop over, Yorkshire pudingine çok benzermiş ancak çok daha küçükmüş. 

Bu klasik bir Amerikan tarifi. Amerika'da, genellikle yumurta ve pastırması ile kahvaltıda pop overs servis edilirmiş. Tatlı ve tuzlu olarak yapılanları var. Peynirli, baharatlı çeşitlerini internet sitelerinde görmek mümkün. 

Malzemeler 

125 gr  un

1/4 çay kaşığı tuz

3 yumurta

200 ml süt

25 gram eritilmiş tereyağı

50 gram tereyağı, soğuk ve küpler halinde kesilmiş

Yapılışı 

Fırını 200 º getiriyoruz.

Bir kapta yumurtaları çırpıp üzerine un, tereyağı, tuz, sütü ilave edip tekrar pürüzsüz bir kıvamda çırpıyoruz. Akışkan krema kıvamında olmalı. Pankek kıvamında. 

Kalıbı fırına koyup 1 dakika sonra çıkarıyoruz. 50 gr tereyağını 12 eşit parçaya bölüp kalıbın her bölmesine yerleştirip tekrar fırına veriyoruz. 1 dakika sonra yağ köpürmeye başlayınca hemen çıkartıp sıvı karışımı kalıbın içine eşit miktarda döküyoruz. (Kalıbı tam doldurmayınız ki kabarma payı olsun) 20 dakika boyunca fırının kapağını hiç açmadan pişiriyoruz. Isıyı 160 dereceye düşürüp 10-15 dakika daha fırında tutuyoruz.

Not: Muffin kalıbını fırının alt katında pişirelim, pişiler çok kabaracağı için üst kısımları yanmasın!

Fırın kapağı sonuna kadar hiç açmayalım!

Poğaça

 

Bu tarifi Yadigar ve Hatice'den aldım. 

Malzemeler: 

1 bardak sıvı yağ 

2 bar. ılık süt 

1 bar. ılık su 

1 fincan şeker (isteğe göre azaltılabilir) 

1 kaşık tuz (isteğe göre azaltılabilir) 

42 gr. maya 

Aldığı kadar un ( 1 kg. dan fazla) 

Üzerine sürmek için yumurta 

Susam, çörekotu, haşhaş 

İsteğe göre peynirli iç harç

Çörek

 

 Gerekli Malzeme: 

1 çorba kaşığı toz maya 

1 tatlı kaşığı tuz 

1.5 su bardagı sıvı yağ 

1 su bardağı haşhaş 

1 yumurta 

Aldığı kadar un ( 6 bardak kadar)