Işgınlı Tart

Daha önce sevgili Mine'nin ışgınlı kekini deneyip çok sevmiştim. Bu kez yine o keke yakın bir lezzet yakaladım fakat ışgınım az geldiği için elma ilave ettim.

Hamur:
200gr. kekun
125 gr. tereyağı
100 gr. şeker
1 paket vanilya şekeri
2 yumurta

Dolgu:
2 ışgın (rabarber)
1 elma

Beze:
2 yumurta akı
100 gr. şeker
100 gr. kadar fındık (ince çekilmiş)

• Kalıbınızı (Ø 24) yağlayın. Fırınınızı 170 dereceye ayarlayın.
• Yağ, vanilya şekeri ve şekeri iyice çırpın.
• Yumurtaları birer birer ekleyip iyice karıştırın.
• Unu ilave edin. Yumuşak bir hamur elde edin (Un ayarını kendiniz azaltarak veya çoğaltarak yapın, yumurtaların büyüklüklerine göre un miktarı değişebilir).
• Işgını yıkayıp kurulayın ve soyun. 4cm uzunluğunda kesin. Elmayı temizleyip ince ince dilimleyin.
• Kalıba hamuru yayın. Üzerine ışgınları ve elmaları dizin.
• Fırında 30-45 dakika kadar pişirin.

Beze:

• Yumurta aklarını köpük oluncaya kadar çırpın.
• Şekeri ilave edin, köpüğün sönmemesine dikkat edin.
• Fındıkları ilave edip dikkatlice karıştırın.

Fırından çıkardığınız biraz ılımış olan tartın üzerine köpüğü pastacı şırıngasıyla (ya da bir torbaya koyup ucunu kesin) sıkın. Tekrar fırına yerleştirip 10 dakika kadar pişirin.

Afiyet olsun.



* Bezeyi isterseniz tarçın, cevz-i bevva (muskat cevizi) ya da kakule ile tatlandırabilirsiniz.

Ispanaklı kek

Erkek kardeşimin düğünü için kısa süreliğine vatana gittim. Bu arada günlüğümü ziyaret eden arkadaşlara çok teşekkür ederim. Sizlere düğün pastamızdan ikram edemedim ama Oktay Usta'nın Ispanaklı Pasta tarifini vereyim. 

 

Malzemeler: 

4 yumurta 1 su bardağı şeker 2,5 su bardağı Un 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu yarım su bardağı kadar ıspanak püresi ara krema: 2 su bardağı süt 1 çay bardağı şeker 3 çorba kaşığı un üzeri için: 1 paket krem şanti 1 su bardağı süt Kekin hazırlanışı

• Şeker ve yumurtayı iyice çırpın
• Ispanak püresini yavaş yavaş tahta kaşıkla karıştırarak ekleyin
• Un, kabartma tozu, vanilya şekerini ilave edin
• Karışımı kalıba (yağlanmış) dökün
• Önceden ısıttığınız 170 derecelik fırında 20-30 dakika pişirin

Kremanın hazırlanışı

• Tencereye süt, un, şeker, unu (silme kaşık) koyun
• Koyu kıvam alıncaya kadar karıştıra karıştıra pişirin

Pastanın hazırlanışı

• Keki iple ikiye kesin
• Arasına soğumuş kremayı sürün
• İkinci keki üzerine kapatın
• Üzerine köpürttüğünüz krem şantiyi sıvayın
• İstediğiniz gibi süsleyin
• Buzdolabında soğuttuktan sonra servis edin.