Salı, Nisan 03, 2007

Çikolatalı Créme Brûlée ve Virgin Banana Colada



Onyedinci yüzyılda ortaya çıkan, Fransızca'da " yanmış krema" anlamına gelen Créme Brûlée'nin aslen hangi ülkeye ait olduğu kesin bilinmemekte. Fransa, İspanya ve İngiltere her ne kadar bize aittir deseler de bazı kaynaklara göre Katalonya'ya (İspanya'nın bir bölgesi) ait olduğu sanılıyor. Katalonya'da "Crema Catalana" olarak adlandırılan bu tatlının bir çeşidi, Katalonların 19 mart'ta kutladıkları Sint Yosef törenlerinde ikram edilirmiş.

Krem Brule'nin sadesinin fotoğrafını çekemeden bitti malesef. Bu defa çikolatalısı ile yetinelim.
Aklıma Sevgili Dilek'in yaptığı "Fındıklı Krem Brule" geldi. İsterseniz bir de oraya bakın, eminim çok hoşunuza gidecek.

Malzemeler:
2dl. süt
2dl. krema
yarım çay kaşığı tarçın
bir fiske kakule
200 gr. parçalanmış sade çikolata
3 yumurta sarısı
75 gr. şeker

  • Tencereye süt ve kremayı koyun, kaynamaya başlayınca ocaktan alın. Kırık çikolataları içine atın ve eriyinceye kadar karıştırın. Fırını 175 dereceye getirin.

  • Bir kapta yumurta sarılarını ve 40 gram şekeri köpürtmeden karıştırın. Kremalı karışıma karıştıra karıştıra yedirin.

  • Kakule ve tarçını da ilave edip karıştırın. Karışımı ısıya dayanıklı mini kaplara paylaştırın.

  • Fırın tepsisine kapları yerleştirin. Kapların yarısına kadar gelecek şekilde tepsiye sıcak su doldurun.

  • Önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.

  • Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın. Servis edeceğiniz zaman kalan şekeri kaplara paylaştırıp şekeri pürmüzle karamelize edin (ben karamelize etmeden öylece yedim).

Pürmüz yoksa fırının sadece üst ızgarasının iyice kızdırılıp karamelize işleminin yapılabileciği yazıyor tarifte. Ama ben bu işlemi beceremedim malesef!

Virgin Banana Colada

2 adet muz

200 gr. konserve ananas

14 kaşık ananas suyu (konservenin suyu)

5 kaşık hindistancevizi sütü

Tüm malzemeyi mutfak robotunda püre haline getirin . Kırılmış buz parçaları ile iki bardağa doldurun ve soğuk soğuk ikram edin.

...

11 yorum:

Sonja dedi ki...

Tuhfecim tasindim yeni linkimi eklermisin? Sevgiler Sonja...

http://sonja-varol.blogspot.com/

sennur dedi ki...

Sevgili Tuhfe,
Önümüzdeki sıcak günler için hoş ve değişik bir tarif, sağolasın
evgiyle kal

damak tadı dedi ki...

Sevgili Tuhfe'ciğim,
Çok güzel ve değişik bir tarif canım..Ellerine sağlık..Güzel günler diliyorum..

Sevgilerimle..

hayat dedi ki...

Merhaba Tuhfe, i adei ziyarete geldim harika bir sayfanız var.ellerinize emeğinize sağlık.
Görüşmek dileğiyle sevgiler...

Ev Perisi dedi ki...

Çikolatalı tatlılara bugünlerde acayip zaafı olan biri olarak değişik bir alternatif oldu ellerinize sağlık...
Selam ve sevgilerimle...

berrince dedi ki...

Hımm çok lezzetli bir tatlı olsa gerek.
Sevgiler,

akçahan dedi ki...

Merhaba, hoş bir yaz içeceği olur Tuhfe, sevgiyle.

Banu Ucak dedi ki...

Tuhfe'ciğim fotoğrafların hepsi çok güzel, yaptıklarını hayranlıkla inceledikten sonra seni küçük oyunumuz için sobeledim, tabi zamanin varsa, uygun olursan :) Bloguma uğrarsan detaylari görebilirsin.

sevgiler

dilek dedi ki...

Arkadas sobeledim seni, ne dersin var misin?
Sevgiler

Kiraz dedi ki...

Merhaba Tuhfe,tarifler harika görünüyor,resimler de öyle.İlk fırsatta denemek lazım :)

Sonja dedi ki...

Güzel bir Pazar günü diliyorum sevgiler Sonja...