Salı, Mart 18, 2008

Limonlu Hindistancevizli Truffel - Kandil Çiçeği





2007-ağustos tarihli bu tarifimi de bugün yayımlamak kısmetmiş. Bunun gibi daha yayımlamadığım ya da fotoğrafını çekmediğim bir yığın tarif var aslında.
Truffel`ları yukarıda gördüğünüz gibi Güvey feneri (Kaapse bessen, Physalis) denilen bir bitki ile süsledim. Sonia abla sitesinde benim bir zamanlar evimi süsleyen bu bitkiden bahsetmiş. (Makro'da şu anda satılıyor)

Ülkemizde, yabani türünün genellikle güvey feneri olarak adlandırıldığı Physalis, Avrupa ülkelerinde ise sarı fener, kibar fener, gelin feneri, olarak biliniyor. Bu isimleri almasının nedeni ise oldukça çekici bir yapıya sahip olan dış görüntüsüdür. Çiçekleri sarı renkli olan bitkinin meyveleri oldukça gösterişli taç yapraklar içinde (kaliks) yer alıyor. Meyveleri çepeçevre saran kaliks sararıp tül görüntüsünü alarak fener izlenimini veriyor...

Yazının devamı için buraya tıklayın.

Limonlu Truffel

1 1/4 dl. krema
250 gr. beyaz çikolata (ince kıyılmış)
4 kaşık limon kabuğu rendesi
140 gr. hindistan cevizi
(Ben ölçüleri yarıya indirerek yaptım)
  1. Kremayı bir kaba koyup ocakta sürekli karıştırarak kaynayıncaya dek pişirin. Kaynar kaynamaz ocaktan alıp çikolataları ilave edin ve çikolatalar iyice eriyinceye kadar karıştırın. Yarım saat kadar soğumasını bekleyin.
  2. Mikserle pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar çırpın. 2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi ve 40 gr. hindistan cevizi rendesini ilave edin. Streç film (saran) serdiğiniz buzluğunuza uygun bir tepsi üzerine karışımdan birer tatlı kaşığı dökün ve dondurun.
  3. Kalan 2 kaşık limon kabuğu rendesi ve hindistan cevizini karıştırın. Buzluktan çıkardığınız truffelları elinizde yuvarlayın ve limon kabuğu rendesi+hindistan cevizi karışımına bulayın.
Yaklaşık 30 adet.

Kaynak: TIP Culinair

5 yorum:

Hatice dedi ki...

Tuhfe'ciğim limonlu tatları severim, bu da eminim çok lezzetlidir, ellerine sağlık canım...
bir önceki posta takıldım, sen takip ettiğim kadarıyla türkçeyi özenli kullananlardan birisin, böyle bir yorum alman şaşırtıcı ve üstelik çok çirkin bir üslupla, bir de kendilerini tanıtma nezaketini gösterseler...

kandilin mübarek olsun..selam ve dua ile...

nino dedi ki...

ay ne guzel bir goruntu bu ya bittim resmennnnnnnnnnn

Ev Perisi dedi ki...

ekşili ekşili bayılırım...
ellerine sağlık sevgili tuhfe...
güzel bir hafta sonu diliyorum...

Tuhfe dedi ki...

Sevgili Hatice, Nihan ve Sukran yorumlariniz ve ziyaretinizden dolayi cok tesekkur ederim. Guzel bir hafta diliyorum hepimize.

Sevgiler.

sevdamavisi dedi ki...

Sevgili Tuhfe,
truf çok hoş olmuş ellerine sağlık. bu çiçeği de ilk görüyorum çok hoş. sevgiler