Pazartesi, Mart 26, 2007

Oya Örnekleri

Elizi: Sevgi Şenol'un kitabından

Ispanaklı Gnocchi

Marketten hazır aldığım gnocchi evde kabul görmeyince kendim evde yapmaya karar verdim. Ispanaklısı bana göre denemeye değerdi ve denedim. Derindondurucuda saklayıp canım istedikçe haşlayıp haşlayıp yedim. Ev halkının bu lezzeti henüz tatma fırsatı olmadı. Her önlerine geleni beğenmezler. Canları isterse yesinler, ağızlarının tadını bilmiyorlar!



400 gr. Ispanak yıkanır, suyu iyice süzdürülür, püre haline getirilir. 250 gr. ricotta peyniri (lor) bir beze konur suyu sıkılır. Bir kaba ricotta, ıspanak püresi, 1 yumurta, 1 yumurta sarısı, 25 gr. parmezan peyniri ve bir fiske hindistan cevizi, tuz, biber konur ve karıştırılır.
Ele yapışmayacak kıvama gelene kadar un (~125 gr.) ilave edilerek hamur yoğrulur. Hamur naylona sarılıp buzdolabında bir saat bekletilir.
Tezgaha un serpilir. Hamurdan parçalar koparıp parmak kalınlığında rulolar yapılır. Bıçakla ikişer santim olmak üzere kesilir.

Geniş bir tencereye su doldurup kaynadıktan sonra tuz atılır. Gnocchilerin bir bölümü su içine atılır ve sekiz dakika kadar pişirilir. 120 derecelik önceden ısıtılmış fırında gnocchileri çıkaracağımız kap ısıtılır. Su yüzüne çıkmaya başlayan gnocchiler bu tabağa kat kat olmak üzere çıkarılır. Her kata erittiğimiz bir kaşık tereyağı (100 gr. tereyağının birazı gnocchi fırından çıktıktan sonra kullanılacak) gezdirilir. Tereyağına istediğiniz baharat ekleyebilirsiniz. Gnocchiler fırına sürülür biraz beklettikten sonra çıkarılır. En son olarak kalan yağ gezdirilir, parmezan peyniri (100 gr.) serpilerek servis edilir.


Foto 2: Blue Band
Tarif : 1989 Blue Band Pasta&Rijst

Pazartesi, Mart 19, 2007

Bir Kitap... Bir Dünya... Bin Teşekkür...

Sevgi Şenol (sağdaki) geleneksel kıyafet ile.


Bundan birkaç ay önce bayram ve yeniyıl hediyesi olarak emekli öğretmen Sevgi Şenol hanımdan bir kitap ve takı hediyesi almıştım. Mutluluğumu heyecanımı kelimelerle ifade edemem. Sevgi Şenol kendi kaleme aldığı "Balıkesir Boncuk Oyaları" adlı kitabını layık görüp gönderdiği için ona buradan da teşekkür etmek istedim. Yüzyüze görüşmediğim tanımadığım, saygıdeğer bir insanın böylesine bir incelikte bulunması doğrusu beni çok duygulandırdı.

Kitap titiz araştırmaların sonucu ortaya çıkmış ve benim kültürümden bir parça. Menfaat kazanılmak üzere yapılmış bir eser asla değil. Yurdumun unutulmaya yüz tutmuş el sanatı çok ince detaylarla, yapım aşamaları ile birlikte sunulmuş. İtiraf etmem gerekirse boncuk oyaları ile hiç ilgim yoktu. Bu kitap sayesinde kadınlarımızın hangi duygularla o oyaları işlemiş olduklarını ve bir nevi kendi kendilerine terapi uyguladıklarını farkettim. Oyaların isimleri ve kullanılan renkler kadınımızın iç ve dış dünyasını çok güzel yansıtmış. Öğretmenim kültürümüze kazandırdığınız bu ve diğer eserlerinizden dolayı sizi kutluyor, ellerinizden öpüyorum.

Sayın Sevgi Şenol'un izniyle önümüzdeki günlerde birkaç oya örneği sunacağım. Kitaba ulaşmak isteyenler buradan iletişim kurabilirler.


Arpasapı kolye

Arpa sapından yapılmış kolye aldığım en anlamlı hediyeler arasında. Arpa sapları bereketin sembolü, çitlembikler ise nazara karşı kullanılırmış.

Pazartesi, Mart 05, 2007

Eski Türk Evi


Hazır aldığım tabloyu bir süre kullandıktan sonra değiştirmeye karar verdim. Hayran olduğum eski Türk evlerinden birini resmetmeye çalıştım. Eh evim biraz yamuk oldu bunun farkındayım ;( Ressamlar, Matematikçiler, Mimar ve Mühendisler gözlerinizi kapatın görmemezlikten gelin :)
İnanın ben masumum. Daha önce belirtmiştim acemi olduğumu. Hem matematik ile aram iyi değil. O yüzden yamuk oluyor. Oran-orantı, sinüs-cosinüsü v.s. unutalı çoook oldu....



Fotoğraf makinam artık iyi çekmiyor. Flaşı da bozuldu :(( İyi bir makina nereden baksanız bakın çok tuzlu, ağız yakıyor. Ben o parayla bir Türkiye turu daha yaparım!