Cumartesi, Aralık 31, 2005

!!!!


Bunlar ne olabilir sizce?

Devamı >>> 2006`da!

Cuma, Aralık 30, 2005

Mutlu Yıllar


Balkondaki çiçeğim ve 2005'in ilk karı

Dün 2005'in ilk karı yağdı. Oğlum sabah kahvaltısını bile yapmadan dışarı çıktı. Buralarda bazı bölgelerde kar görüldü ama biz henüz yeni görüyoruz. Kar yağdığı zaman çocuklar saat kaç olursa olsun hemen dışarı atarlar kendilerini. Kar çok yoğun yağmadığı için ertesi güne kalmaz erir. Kar yağdığını görmek çok büyük sevinçtir her yaştan insan için.
Belki dünyanın başka yerlerinde soğuktan titreyen canlar, başını sokacak evi olmayanlar vardır diye düşündüm bir ara... Bizim mutluluğumuz başkalarının mutsuzluğu olabiliyor bazen. Barınacak evimiz, yiyecek ekmeğimiz olduğu için şükretmek gerektiğini bir kez daha anladım.

2006'nın 20005'ten daha sağlıklı, huzurlu, mutlu, umutlu olması için dua ediyorum.
Sevdiklerimizle beraber yaşayabileceğimiz güzel bir dünya ve hayırlı bir ömür diliyorum.



Bugün sevgili Binnur'un sitesinde zeytin ezmeli kanapeleri görüp açlığımın zirvesinde olduğumu hissettim. Doğru mutfağa...Evde parti için hazır kanapeler vardı, zeytin ezmesi yooook. Eee ne yapacağız o zaman! normal zeytinin çekirdeklerini alelacele çıkarıyoruz. Başka ne yapmalı, beyaz peynire biraz kekik, pulbiber serpip eziyoruz (dilerseniz bir iki damla zeytinyağı) ve kanapeciklere dolduruyoruz. Kahve eşliğinde afiyetle yiyoruz. Binnur sahte kanapelerim nasıl!

Perşembe, Aralık 29, 2005

Gül börek ve Pırasalı mercimekli kiş



Gül böreğini springroll yufkaları ile yaptım. Normal yufka ile de olur sanırım. Tam ölçü veremeyeceğim. Bu yufkalar çok ince oluyor ve yaparken elimizi çabuk tutmak, nemli bir bezle üzerini kapatmak gerekiyor. Bir kabın içine 3 ya da 4 yumurta, bir kase yoğurt, sıvı yağ ve 1 paket kabartma tozunu koyup karıştırıyorum. İçi için peynirli harç kullandım. Kare şeklindeki yufkayı yoğurtlu bulamaca batırıp elimle fazlasını sıyırıp yufkayı düz zemine (sivri ucu kendimize gelecek şekilde) açıp orta kısma harcı yerleştirdim. Yufkanın ucundan tutup diğer ucuna kapatınca üçgen bir şekil oluşuyor. Bu yufkayı buruşturup bir ucundan başlayarak gül şekli verecek biçimde sardım. Tepsiye dizip üzerlerine haşhaş, susam ya da çörek otu serpip önceden ısıtılmış fırında pişirdim.

Pırasalı Kiş
Tarif yine Ziyafet dergisi'nden.

Malzemeler:
150 gr. margarin (1 çay bardağı sıvıyağ kullandım)
2 su bardağı un (3 su bardağı kullandım)
2 yumurta
1 çay kaşığı tuz

İç malzeme:
3 pırasa, 2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık (kullanmadım)
1 çorba kaşığı kuş üzümü (kullanmadım)
6-7 mantar (kullanmadım)
tuz, karabiber
Ben 1 su badağı kadar haşlanmış yeşil mercimek kullandım

Üzeri için:
yarım su bardağı rendelenmiş kaşar
2 yumurta
1 su bardağı süt kreması (ben yarım bardak kullandım)

Kızım pırasa yemeğini sevmediği için pırasa pişirirken bir tepsi de kiş ya da benzer bir şeyler yaparım. Bu kez pırasam az ve mantarım yoktu. Evde şekerli patates vardı. Klasik usülde kıymalı pırasa pişirdim içine 2 adet şekerli patates doğradım.

Kiş iç malzemesini artırmak için de aklıma yeşil mercimek geldi onunla malzemeyi artırabileceğimi düşündüm, hiç de fena olmadı.
Eveet gelelim kiş'in yapımına.
  • Derin bir kapta margarini kıyın(sıvı yağ kullandım). Un, yumurta ve tuzu ekleyip yoğurun. Ben biraz da yoğurt ilave etmiştim. Hamuru buzdolabında yarım saat dinlendirin.
  • Pırasaları ince ince kıyın. Fıstıkla birlikte sıvıyağda kavurun (ben fıstık kullanmadım). Mantarı küçük küçük doğrayıp üzümle birlikte pırasaya ekleyin(bunları da kullanmadım, haşlanmış mercimek ilave ettim). Karabiber ve tuzla tatlandırın.
  • Hamuru yağlanmış tart kalıbına yayın (kalıp şart değil, fakat hamurun kenarlarını bir parmak kadar yükseltin krema kalıba akmasın). Üzerine çatalla bolca delikler açıp 180 derecelik fırında 15 dakika kadar pişirin. Tam pişmiş olmayacak. Fırından çıkarıp üzerine pırasalı karışımı yayın.
  • Kaşar peyniri, süt kreması ve yumurtaları çırpıp karışımın üzerine dökün. Kalıbı tekrar fırına sürüp kızarıncaya kadar pişirin. Dilimleyip sıcak servis yapın.

Salı, Aralık 27, 2005

Parfe



Tarifin asıl adı "çilekli parfe" olup Yemek Zevki dergisinden alınmadır.

Malzeme:


1 kutu krem şanti
1 su bardağı süt
2 paket beze (ben bir paket kullandım gramajını hatırlamıyorum)
6 adet kakaolu bisküvi ( normal ve daha fazla kullandım)
2 çorba kaşığı ceviz
1 su bardağı iri doğranmış çilek (muz kullandım)

Hazırlanışı:
  • Krem şantiyi sütle çırpın
  • İçine beze ve kakaolu bisküviyi ufalayın (normal bisküvi kullandığım için kakao ekledim)
  • Çilekleri ve cevizi koyup karıştırın
  • Bir kalıba naylon yayın
  • İçine karışımı bastırarak yerleştirin
  • Buzlukta bir gece beklettikten sonra çikolatalı sosla servis yapın.

Pazartesi, Aralık 26, 2005

Oyalar

Sevgili Figen'nin göndermiş olduğu oya örnekleri. Nasıl yapıldıklarını bilmiyorum. Kırmızı beyaz renkte laleye benzeyen çok hoşuma gitti. Teşekürler Figen. Bu oyalar çok güzel değerlendirilebilir aslında.

Cumartesi, Aralık 24, 2005

Karışık Pilav ve Burcu'dan Susamlı Patates



Ben geldim. Merak eden arkadaşlarıma çok teşekkür ederim. Kızım bilgisayara sızan virüsü etkisiz hale getirdi ve şükür kaybımız yok. Merkezdeki yoğunluktan dolayı PC'nin başına oturamadım. Daha önce fotoğrafını çekmiş olduğum yemekle başlayayım istedim.

  1. Kuşbaşı doğradığım etleri tavada kavurdum.
  2. Ayrı bir tencerede taze fasulye çeşidi olan (haricots verts) kenya fasulyesini kavurdum. Tuz, zencefil, keri v.s baharatlarla tatlandırdım (masala da olur)
  3. Başka bir tencerede pilav pişirdim.
  4. Pilava etleri ve fasulyeyi ekleyip karıştırdım ve dinlenmeye bıraktım.
Sevgili Burcu'nun nefis susamlı patatesi ile servis ettim. Teşekkürler Burcu.

Salı, Aralık 20, 2005

Yüzük



Bu yüzüğü daha önce görmüştünüz.
Şemasını çizmeye çalıştım, umarım anlaşılıyordur. Nasıl düzgün çiziyorlar bravo doğrusu.

  1. misinaya altı tane açık yeşil diziyoruz
  2. ikinci sıraya altı tane koyu yeşil diziyoruz
  3. saydam renkte (ikişer adet toplam oniki) boru boncukları diziyoruz
  4. son olarak misinayı pekiştirdikten sonra parmağımıza göre tek sıra açık yeşil boncuk dizip yüzüğü tamamlamış oluyoruz.

Pazartesi, Aralık 19, 2005

Subi'den Afrika Rüyası



Afrika Rüyası'nı ne zamandır yapmak istiyordum. Memlekette pardon gurbette kakaolu bisküviyi bulana kadar tarif epey bir bekledi. Çok kolay bir pasta ve çok lezzetliydi. Bu güzel tarif için sevgili Subi'ye, üzerindeki çikolata sosu tarifi için sevgili Burcu'ya teşekkür ederim.

Malzemeler:
2 pak. kakaolu bisküvi
2 pak. krem şanti (2 bar. sütle hazırlanmış)
1 muz (robotta ezilmiş)
1 kaşık neskafe
1 pak. vanilya şekeri
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
1 çay bardağı pudra şekeri (krem şanti çok şekerli ise az kullanmakta fayda var, ya da kullanmayın)
Krem şanti hazırlanır, içine kırılmış bisküvilerle birlikte diğer malzemeler eklenir. İçine streç film serilmiş bir kabın içine karışım dökülür. Ben diktörtgen plastik bir kaba dökmüştüm. Buzlukta iki saat kadar bekletilir. Üzerine ılımış çikolata sosu dökülür (ben ceviz olmadığı için üzerine fındık serpmiştim).
Afiyetle yenir.

Cumartesi, Aralık 17, 2005

Goblen işleme



Yine Hollandalı arkadaştan CD'ye kopyaladığım model. Renkler çok canlı ve harika bir manzara.

Perşembe, Aralık 15, 2005

Kestane-Ye



Bu sefer istediğim tarifi yapamadım. Kestane bulmak ayrı bir macera bulduklarımın arasından sağlam işe yarayanları seçmek ayrı bir maceraydı, piştikten sonra karşılaştığım çürük çarıkları hiç sormayın. Elimde kalanlarla ancak bunu yapabildim. Biraz ordan biraz burdan, yemek literatüründe böyle bir isimle bilinmeyen bir tarif çıktı ortaya...

Kestane Terine
400 gr. kestane
50 gr. bitter çikolata
25 gr. esmerin bir ton açığı rengi şeker
2 paket vanilyalı şeker
1 kaşık pudra şekeri
süt


Kestaneleri tombul kısımlarından kesip su dolu tencerede haşlayın. Ya da biraz suda bekletip çıkarın fırında közleyin. Pişen kestanelerin iç ve dış kabuklarını soyup robotta ezin. Esmer şeker, vanilyalı şekerleri ve biraz süt ilave edip püre haline getirin. Süt miktarını yumuşak bir kıvam elde etmek için artırabilirsiniz. Karışımı buzdolabına kaldırın.

Ara katlar için hazır dondurma ya da kendi yapmış olduğunuz bir dondurma kullanabilirsiniz. Kendiniz yapmışsanız yayvan dikdörtgen bir kalıba bir parmak yüksekliğinde döküp dondurun. Kullanmadan biraz önce çıkarıp yumuşamasını bekleyin. Hazır almışsanız yine bir parmak kalınlığında kesip bardakla kalıp çıkarabilirsiniz.

Çikolatayı eritin, ılıdıktan sonra fırçayla dondurma kaplarına sıvı çikolatayı sürün ve donmaya bırakın.

Kestane püresini silindir bir kalıbın [plastik bardakları kesip elde edebilirsiniz, ya da dantel yumakların plastik silindirlerini (adını bilmiyorum kuka değil herhalde)kullanabilirsiniz örenbayan 50gr.lık olabilir, el işi yapanlardan isteyin!]içine bir parmak yüksekliğinde kaşıkla düzgünce doldurun.

Dondurmayı aynı çapta bir kalıpla kesip pürenin üzerine yerleştirin. Tekrar püre ve en üste dondurma keserek yerleştirin ve çikolatalı kabın içine dikkatlice karışımı çıkarın. Kenarlarına kırık çikolata parçaları yapıştırın. İstediğiniz gibi süsleyip hemen servis yapın (ben elmalı tarçınlı şeker parçaları serptim).Ya da diğer tabaklar hazırlanıncaya kadar buzlukta bekletin.

Bir başka servis şekli ise; kestane püresini elinizde yuvarlayın. Çikolata sürülmüş kapların içine bir dilim ya da bir kaç top dondurma yerleştirin, yanına da fındık kırıntılarına batırılmış kestane bonbonlarını koyun. Ya da dondurmasız sadece kestane toplarının üzerine çikolata sosu gezdirip fındık serpiştirin.


Afiyet olsun.

Diğer kestaneli lezzetleri görmek için Devletşah'a uğrayabilirsiniz.

Cumartesi, Aralık 10, 2005

Bohça uç/kenar danteli



Bir arkadaşımın hediye ettiği bohça ucu/kenarı danteli. Tamamını görmek için bakınız.

Cuma, Aralık 09, 2005

Kremalı brüksel lahanası



Geçen gün kremalı brüksel lahanası yapmıştım. Her defasında evdeki malzemeye göre tarif değiştiği için nasıl yaptığımı unutmadan yazayım istedim.

Malzemeler:
500 gr. brüksel lahanası
1 adet haşlanmış tavuk göğüs eti
bir kaç tane havuç
bir kaç tane patates
200ml. krema (creme fraiche)
1 yumurta
tuzotu, istenilen baharatlar (muskat cevizi çok yakışıyor)
rendelenmiş kaşar peyniri


Brüksel lahanalarını temizleyip yıkadım. Havuçları ve patatesleri de soyup yıkadım, brüksel lahanalarının büyüklüğünce doğradım. Buhar tenceresinin alt tenceresine biraz su doldurup doğranmış patates ve havuçları çok az haşladıktan sonra delikli tenceresini yerleştirip brüksel lahanalarını buharda pişirdim. Alt ve üst tencereyi aynı anda kullandım. Haşlanmış sebzelerin suyunu süzdürdükten sonra bir cam tepsiye tavuk etlerini ve sebzeleri yerleştirdim. Etsiz de yapılabilir.
Tuzot ve baharatları üzerine serptim. Krema ile yumurtayı çırpıp sebzelerin üzerine gezdirdim. Kaşar peynirini üzerine gezdirdikten sonra fırında (mikrodalga'da) üzeri kızarıncaya kadar pişirdim.

Perşembe, Aralık 08, 2005

Kırkyama kırlent

Artan kumaşlarla yapmış olduğum kırlent. Hiç kir göstermiyor çok kullanışlı. Bunu diktikten sonra çok rahatladım. Neden derseniz, daha önce açık renkte boncuklu kırlentlerim vardı. Kirlenmemeleri düzgün durmaları için çaba sarfediyor; yok efendim boncuğu kopmuş, aman şurasında leke var gibilerinden sözlerle stres rüzgarları estiriyordum. Sizinkileri bilmem ama bu kırlentçikler bizim evde bir bakmışsınız baş tacı bir bakmışsınız ayaklar altındadırlar!

Yapılışı için bakınız:

Salı, Aralık 06, 2005

Kahvaltı Sofrası






Sevgili Özgül abla kahvaltı ile ilgili soruları cevaplamam için beni davet etti.


(foto: sabah gazetesi)


1- Normal bir günde nasıl kahvaltı yapıyorsun?
Hafta içi herkes evden çıktıktan sonra çay ya da kahve eşliğinde hafif bir kahvaltı yapıyorum.

2-Hafta sonu nasıl kahvaltı yapıyorsun?
Hafta sonu aile bireyleri evde olduğu için daha özenli kahvaltı hazırlıyorum. Hafta içi yiyemediklerini yapmaya çalışıyorum.

3- Ne zaman kahvaltı yaparsın?
Evden çıkmam gerekiyorsa sabah saat sekizde yapıyorum, diğer günler değişebiliyor.

4-Belirli aile gelenekleriyle veya inanışlarıyla büyüdün mü, bunlar neler?
Babam kahvaltı yapmadan asla evden dışarı çıkmama izin vermezdi. Arkadaşlarım beni bekliyor olsalar bile kahvaltımı tamamlamadan okula gidemezdim.

5-Beslenme çantanı düşündüğünde neler hatırlıyorsun?
Aslında çantamdan başka bir şey hatırlamıyorum. Şimdinin makyaj çantaları gibiydiler. Kapak sistemi çabuk bozulurdu da lastiklerle yeni sistem geliştirirdik...Minik kutucukların içine öğretmen tarafından belirlenmiş haftalık menü yerleştirilirdi.

6- Senin için lüks bir kahvaltı nedir!
Simit ve çay. Dalga geçtiğimi sanmayın, çay var da simit yok...Kendin yap demeyin. İçinde ne olduğunu bilmediğim, hijyen koşullarına uygun mu değil mi hiç mi düşünmediğim simit ve çay...

7- Nasıl, nerede ve ne zaman kahvaltı etmek istersin?
Ailemle birlikte olsun, evimde olayım yeter. Fakat şöyle ülkemin mis gibi kekik kokan dağlarının eteğinde ve şırıl şırıl sularının aktığı bir beldede olabilir.

8-Hayatında hatırladığın özel kahvaltı var mı, onu özel kılan nedir?
Hatırlayamadım...

9- Kahvaltı masanda eksik olmamasını istediğin şey nedir?
Ben de "çaysız olmaz" diyenlerdenim. Çay yoksa zeytin ekmek tercihimdir.

10- Kahvaltı konusunda söylemek istediğin başka şey var mı?
Tek bildiğim şey kahvaltı yapmanın sağlığımız açısından çok önemli bir öğün olduğudur. Şimdilik aklıma gelenler bu kadar.

11- Bloğundan bize kahvaltıya önereceğin tarifler önerebilir misin?
Bu soruyu atlamışız arkadaşlar, sonradan eklediğim için hemen aklıma bir şey gelmedi. Fakat daha önce yayınlamış olduğum kahvaltı tabağını sizlere önerebilirim.
Beni kahve altına davet ettiği için Özgül ablaya teşekkür eder; paylaşmak isterlerse ben de Burcu (pastacı), Sibel(ce) ve Nihan'ı kahvaltıya davet ediyorum... sizleri de tabi.

Cumartesi, Aralık 03, 2005

Işgınlı (rabarber) kıtırlı kek


Bu keki yapalı sanırım altı ay kadar olmuştur. Bir türlü sıra bu tarife gelmemişti. Henüz günlük sahibi olma gibi bir niyetim yokken çekilmiş bir fotoğraf. Günlüğüm yokken bazı fotoğraflarımı bir arkadaşıma gönderiyordum, bu fotoğraf da onlardan biri.
Tarif Mine'den. Mine'ye gelen yorumlar arasında Van ve Sivas taraflarında yetiştiğini, bir diğer adının "uçkun" olduğunu okumuştum. Ekşi sevenler için ideal bir seçenek. Işgın yerine elma, mürdüm eriği veya armut tercih edebilirsiniz.
Bu güzel tarif için Mine'ye teşekkür ederim.

www.rhubarbinfo.com adresinde İngilizce olarak Işgın (Rabarber/Ravend/ Rheum/ Rhubarb) hakkında bir çok bilgiye ulaşabilirsiniz. Ayrıca değişik ışgınlı tarifler bulmanız mümkün, buradan da İngilizce, Hollandaca dillerinde bilgi edinilebilir.
Türkçe bilgi için bakınız.
Ravend/Işgın


yeşil saplı ışgın/uçkun


kırmızı saplı ışgın/uçkun


Cuma, Aralık 02, 2005

Havlu

Bir önceki beyaz havlu kenarından esinlenerek uyguladığım model.

Çarşamba, Kasım 30, 2005

Kuru fasulye köftesi











Ziyafet dergisinde gördüğüm "Adana'nın Tahinli Sarması" nı ne zamandır yapmak istiyordum. Hazır evde tahin bulmuşken hemen denedim. Tahin buldum ama bu kez derin dondurucuda haşlanmış nohut kalmamış. Onun yerine haşlanmış kuru fasulye kullandım. Tadı pek hoşuma gitmediği için tarifi buraya yazmak istemedim. Lahana sarmasından artan fasulyelerle köfte yaptım.

Kuru Fasulyeli Köfte

1 kase haşlanmış kuru fasulye
1 haşlanmış havuç
3 haşlanmış patates
1 kuru soğan
1 yumurta
2 kaşık un
galeta unu
salça
kekik, karabiber, pulbiber, tuzot

Havuç, kuru fasulye ve patatesleri robottan geçirelim. Salça, yumurta, un ve baharatları da ilave edip karıştıralım. Hamurdan kaşıkla alıp galeta ununa bulayalım. Elimizle düzgün şekiller verip kızgın sıvı yağda hafif kızartalım. Kızarttığımız köfteleri kağıt havluya çıkaralım.

* Köfte, kurabiye, börek ne olursa olsun normalinden fazla pişirme gibi bir alışkanlığım vardır.

Havlu Kenarları



Pazartesi, Kasım 28, 2005

Kısır

Kısır da tarif edilir mi değil mi! Dünyanın en kolay yemeği. Ne bulursanız evde, ister çiğ ister kavrulmuş kısıra yakışır malzemeleri ıslatılmış ince bulgurla harmanlayınca oldu bitti. Acılı mı, ekşili mi, bol baharatlı mı nasıl severseniz!

Kelebek tablocuk


Daha önce size bayan Gini'nin boncuklarla kelebek işlediğinden bahsetmiştim. Bakın kelebeğimizin son hali!

Pazar, Kasım 27, 2005

Batan Güneş


Geçen gün Nilüfer'in günlüğünde güneşin doğuşunun görüntülendiği çok güzel bir fotoğraf gördüm. Nilüferden bir gün önce ben de balkondan güneşin batışını yakalamıştım.

Cumartesi, Kasım 26, 2005

Patikler


Dün burada çok kötü bir hava vardı. Gün boyunca yağmur, rüzgar olanca şiddetiyle esti savurdu. Kış şiddetli geçeceğe benziyor! Allah yakacağı evi barkı olmayanları korusun.
Diğer bloglarda patikler görmüştüm, bu vesile ile bana hediye verilen ve satın aldıklarımı sizlere göstermek istedim. Nasıl yapıldıklarını bilmiyorum. Bir fikir edinilmesi açısından faydalı olabilir sanırım.

Perşembe, Kasım 24, 2005

Portakal pelteli tart

Bu tarifi Ziyafet dergisi'nden almıştım.

Malzemeler:
yarım paket margarin (sıvı yağ kullanmıştım)
2 yumurta, 2 su bardağı un
3 çorba kaşığı tozşeker
1 çay kaşığı kanbartma tozu

Üzeri için:
1 portakal
2 su bardağı portakal suyu
2 çorba kaşığı mısır nişastası
1 çay bardağı toz şeker
  • Margarin, yumurta ve toz şekeri bir kapta karıştırın. Un ve kabartma tozunu ilave edip yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp dinlendirin. Tart kalıbını yağlayın.
  • Hamuru tart kalıbı genişliğinde açıp kalıba yayın. Hamura çatalla delikler açın. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 15-20 dakika kadar pişirin.
  • Portakalı soyup dilimlere ayırın. Tart soğuyunca üzerini portakal dilimleri ile süsleyin (ben portakalsız yapmıştım)
  • Mısır nişastasını çok az su ile eritip tozşeker ve portakal suyunu ekleyerek karıştırın. Kısık ateşte krema kvamına gelinceye kadar karıştırarak pişirin. Ilınınca tartın üzerine gezdirerek dökün. Soğuduktan sonra servis yapın.
Ben hindistan cevizi ve portakal kabuklarından yaptığım bir gül ile tartı süsledim. Gülümü bir kaç gün mutfakta dekor olarak kullandım.

Salı, Kasım 22, 2005

Fayansım

Daha önce seramik müzesinde yaptığım çalışmadan bahsetmiştim. Yukarıdaki fayansı çok kolay yapacağımı sanmıştım ama işin başına geçtiğimde hiç de öyle olmadığını anladım. Belki televizyonda görmüşsünüzdür, ilkönce model kağıda çizilip iğne ile modelin üzerine delikler açılıyor. Bu patronu obje üzerine yerleştiriyoruz, bir pamuğu kömür tozuna batırıp (odun kömürü tozuydu galiba) kağıdın üzerine sürüp tozların obje üzerine geçmesini sağlıyoruz. Benim fazla vaktim olmadığı için orada hazır olan lale desenli kalıbı kullandım. Siyah özel bir boyaya yine özel bir kontür fırçası ile lale deseninin kontürünü geçtim. Desenin içini de yine yumuşak bir fırçayla boyadım. Farklı tonlarda renk elde edebilmek için su miktarını artırmak gerekiyor. Ben sulu boya gibi kolay çalışacağımı zannetmiştim ama yapılan hataların dönüşü olmadığını anladım. Seramik o kadar çabuk suyu çekiyorki boya hemen kuruyuveriyor. Mümkün olduğunca çok açık tondan başlayıp koyuya doğru renklendirme yapmak en akıllıca olanı. Ben bu ilk çalışmamda bunları öğrendim. Boyama işlemi bittikten sonra atölyeye objemizi fırınlanmak ve sırlanmak üzere bırakıyoruz. Aşağıda gördüğünüz fırınlanıp sırlanmış hali. Belki hayal kırıklığına uğramış olabilirsiniz. Daha güzel renklerde büyükçe bir tabak ya da vazo boyadığımı düşünenleriniz olmuştur, atölyede de küllük, minik vazo, fayans ve kolye uçlarından başka seçeneğimiz yoktu.


Pazar, Kasım 20, 2005

Fıstık ezmeli kurabiye



Bu tarifi defterime nereden kaydettiğimi yazmamışım. Kaynak belirtemediğim için üzgünüm. Bilen varsa ve bildirirse sevinirim.

Malzemeler:

110 gr. (1/2 bar.) oda sıcaklığında tereyağı
55 gr. (1/4 bar.) fıstık ezmesi
230 gr. (1 bar.) esmer şeker
1 yumurta
2 bardak un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
  1. Kaseye un, kabartma tozunu ekleyin.
  2. Mutfak robotunda tereyağı, şeker ve fıstık ezmesini iyice karıştırın.
  3. Yumurta ve vanilyayı da ekleyip karıştırın.
  4. Önceden hazırladığımız unlu karışımı yavaş yavaş ekleyip yine karıştırın.
  5. Yağlı kağıda şekiller vererek yerleştirin.
  6. 180 derecelik fırında 12 dakika pişirin.

Oğluma♥♥♥♥♥♥Seni Seviyorum♥♥♥♥♥♥♥

Oğluma doğum günü pastasını kendim yapmayı düşünüyordum. Ama kendimi iyi hissetmediğimden dolayı ertelemek zorunda kaldım. Dün saat 16.00 civarı marketlerde pasta arayışına çıktım. Pasta satan bir tane pastacımız var, orada da hiç bir tane bile pasta kalmamıştı. Doğum günü için her yerde olduğu gibi önceden sipariş vermek zorundasınız. Saat 17.00'de mağazalar kapanır ve pazar günü de kapalıdır. En iyisi şehir merkezine gitmek diye düşündüm. Eve doğru hızlı hızlı yürüdüm, bisikletle bu işi hemen hallederim derken tekerinin patlamış olduğunu gördüm.
Tramvay durağına gittim. Büyükçe bir markette oğlumun yiyebileceği bir pasta buldum. Aman allahım kasaları görmeliydiniz 10 dan fazla kasa ve hepsinde inanılmaz kuyruk. Arka taraflardaki kasalarda sıra az gibi görünüyordu onlardan birinde yerimi aldım. Kasalar bir tuhaf geldi, kendimi hava alanında bagaj kontrolündeymişim gibi hissettim. Eşyalarımızı koyduğumuz hareketli bandlar vardır ya bir taraftan eşyalarınızı koyarsınız tarayıcıdan geçer ve öbür taraftan geri alırsınız... bir de ne göreyim kendimiz aldığımız ürünleri tarayıcıya tutup banda koyup kredi kartı ile ödeme yaptıktan sonra diğer taraftan alışverişimizi çantamıza dolduracakmışız... İlk defa karşılaştım böyle bir ödeme sistemi ile. Ödeme yaparken işlemleri bilemediğim için yardım ettiler, faturamı acele ile alırken bir parçası yırtılmış kasada kalmıştı. Çıkışa doğru yürüdüm, kapı bana açılmıyor... müşterilerden biri faturamın en önemli kısmının olmadığını o olmadan dışarı çıkamayacağımı, ödeme yaptığım kasaya gidip aramamı söyledi. Şükür acemiliğimi anlayan bir bayan kasanın üzerine koymuş kağıdı. Onu da aldım ve tekrar kapıya gittim, eee yine açılmıyor kapı... Offf off, daha sonra görevli; kapının yan tarafında bir tarayıcının olduğunu faturamı oradan okutmam gerektiğini söyledi ve nihayet...Böylelikle "kendin al, kendin işlem yap" sistemini öğrendim.

Eve gelene kadar pastanın haşatı çıktı tabi...Ben de pastanın orjinal süslerini kaldırıp kendim dekore etim. Badem ezmesi şekerleri pastanın üzerine dizdim. Kenarlarına da çikolatalar yapıştırdım. Böyle daha güzel oldu bence.

Salı, Kasım 15, 2005

Hurma-Ye



Cevizli Hurma Pastası/Keki

Tarifte pasta yazıyordu ama kek de denebilir.

Malzemeler:
100 gr. (çekirdeksiz hurma)
1 rendelenmiş portakal kabuğu
2 poşet earl grey (limon kokulu çay,Beğ armudu'ndan/Meyvesinin kabuklarından esans elde edilen bir cins turunçgil/citrus bergamia)
100 gr. tereyağ
100 gr. esmer şeker
2 çırpılmış yumurta
2 çay kaşığı bal
100 gr. kendinden kabartma tozlu un
isteğe bağlı miktarda tarçın, kaküle v.s.
100 gr. ceviz
100 gr. suda bekletilmiş kuru üzüm

Yapılışı
  • Hurma ve portakal kabuğu rendesinin üzerine sıcak Earl Grey çayını döküp bir gece bekletin.
  • Suyu döküp hurmaları kağıt peçete ile kurulayın (ben hurmaların kabuklarını soydum).
  • Şeker ve yağı karıştırıp yavaş yavaş yumurtaları ekleyip balı da ilave edin.
  • Unu eleyip baharat ve bir çimdik tuzla harmanladıktan sonra yağ karışımına ekleyin.
  • Yavaş yavaş dövülmüş ceviz ve hurmaları ilave edin (benim kullandığım hurmalar çok küçüktüler).
  • Yağlanmış fırın kalıbına karışımı döküp 35 dakika pişirin.
  • Kahve ya da çayın yanında servis yapın (ben kekin ortasını marzipanlarla doldurdum)


Hurmalı Tatlı (dessert)

Malzemeler:
115 gr. hurma
275 gr. yoğurt
2 muz
50 gr. ceviz

Yapılışı:
  • Çekirdeğini çıkardığınız hurmaları yoğurdun (cıvık) içine koyup bir gece buzdolabında bekletin.
  • Muzları dilimleyip yoğurda ekleyin.
  • Servis tabaklarına yoğurdu paylaştırın ve üzerine ceviz serpip direk servis yapın.


Hurma şekerleri/topları

Malzemeler:
50 gr. hurma
50 gr. tahin
50 gr. soya unu
50 gr. kuru üzüm
25 gr. kavrulmuş susam
2 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi

Yapılışı:
  • Hurmaları temizleyip minik minik doğrayın.
  • Soya ununu tavada biraz kavurun.
  • Susam hariç tüm malzemeleri karıştırıp top şekli verin.
  • Susama batırıp servis yapın. (ben kürdanların üzerine çikolata kaplı üzümleri yerleştirip tabağın kenarlarını renkli fıstık şekerlerle süsledim, bir gün bekletip ertesi gün yerseniz daha lezzetli oluyor)

Cuma, Kasım 11, 2005

Ne kadar sanalız!












Alles tonen









Sevgili Dharma'nın başlatığı "ne kadar sanalım!" sorularına cevaplar:


1- Günde ortalama olarak kaç saat internettesiniz?
3 saat.
2- Herhangi bir messenger kullanıyor musunuz? (hangisi)
Pek kullandığım söylenemez bazen, msn, yahoo yeni açtık ve bir kişi mevcut.

3- Kaç tane mail adresiniz var?

2 tane.
4- Sizinle bütünleşen bir (kod adınız) nicname'iniz var mı?
Var.

5- İnternet ortamında tanışıp, gerçek yaşamınızda pekişen arkadaşlıklarınız var mı?

Var.

6- İnternet üzerinden alışveriş yapıyor musunuz?

Hayır.
7- Lütfen şu cümleciği iki saniye düşünüp aklınıza ilk gelen cümleciği yazınız;
"ya internet olmasaydı".... Fazla bir şey kaybetmezdim. Bu bağımlısı olmadığım anlamına gelmesin. Olmasaydı da ben uğraşacak bir şeyler bulurdum kendime. Blog arkadaşlarıma çok alıştım bir gün internete girmesem bir şeyler eksikmiş gibi geliyor.

Bu sefer çok kişiyi sobelemeyeceğim, Wendy, bloglarını yeni farkettiğim arkadaşları sobelemek isterim izin verirlerse Hülya hanım ve Derya.

Pazartesi, Kasım 07, 2005

Çörek




Gerekli Malzeme:
1 çorba kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı tuz
1.5 su bardagı sıvı yağ
1 su bardağı haşhaş
1 yumurta
Aldığı kadar un ( 6 bardak kadar)
  • Mayayı 1 fincan ılık suda bekletin. Unu bir kaba alıp mayayı su ve tuzu ilave edin. Gerekirse biraz daha su ilavesiyle kulak memesi yumuşaklaığında bir hamur yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp 1 saat mayalanmasını bekleyin.
  • Hamurdan elma büyüklüğünde parçalar koparıp 6 beze yapın. Her bir bezeyi unlayarak orta kalınlıkta yufkalar açın.
  • Yufkaların üzerine sıvıyağ sürüp haşhaşı yayın. Yufkalaları tekrar toplayıp beze haline getirin.
  • Hazırladığınız bezeleri tekrar açın. Bu yufkaları üçer üçer üst üste yerleştirin ve uzunlamasına 4 parça halinde kesin. Böylece 8 parça şerit elde edin.
  • Her bir parçayı burgu şekline getirin. Yağlanmış fırın tepsisine istediğiniz şekli vererek yerleştirin.
  • Hazırladığınız hamurun üzerine yumurta sürün. Önceden ısıtılmış 160 derece ayarlı fırında üzeri kızarıncaya dek pişirin.
(Ben hamurun hepsini haşhaşlı yapmadım. Bazılarının üzerine susam, çörekotu, kekik serptim)

Kaynak: Ziyafet Dergisi (yöresel lezzetler)

Cuma, Ekim 28, 2005

Süslü Karnabahar/Karınlara Bahar


Bu karnabaharı görür görmez almalıyım diye düşündüm. Nasıl pişireceğime henüz karar vermemiştim. Pane, kızartma türü pek yapmak istemedim. Evde bulunan malzemelerle yaptığım yemek çok hoşuma gitti. Yemeğimizin fotoğrafı yok. Ramazan boyunca iştah açıcı fotolar yayınlamama kararı almıştım (nar etkinliği ve kızımın doğum günü hariç). Yemeği nasıl yaptım onu anlatabilirim.

Karnabaharı çiçeklerine ayırıp yıkadım.
Tavaya (büyük, derin) zeytinyağı koyup üzerine doğranmış kuru soğanı ve doğranmış renkli (kırmızı, yeşil, turuncu) dolma biberleri ilave edip karıştırdım.
Kestane mantarlarını doğrayıp tavaya ekledim.
Biraz harlı ateşte kavrulduktan sonra baharatlar ve karnabaharları ilave edip tavanın kapağını kapatıp ocağı kıstım.
Karnabaharlar yumuşayınca yemeği cam bir kabın içine döküp üzerine parmezan peyniri serpip fırına koydum. Peynirler kızarınca servise hazırdır.

Bu karnabahar bana biraz daha kokusuz geldi. Tecrübesi olan var ise bizimle paylaşabilir. Ben belki açlıktan farketmemiş olabilirim diye de düşünmeden edemedim!

Diğer fotolar 1, 2

Cumartesi, Ekim 22, 2005

Dantel



Bu dantel hakkında da söyleyebileceğim diğerlerinden farklı değil. Örnek olmak üzere başlanıp ayna önünde yerini almıştır.

Cuma, Ekim 21, 2005

Kızıma...♥♥♥♥♥♥♥♥♥Seni Seviyorum♥♥♥♥♥♥♥♥♥


Yukarıdaki pasta çok hoşuma gitti, netten kopyadır.

Tarif Portakal ağacından Hatice'nin. Pastanın kenarlarındakiler çikolatalı profiterol, üzerinde bir pembe ve diğerleri beyaz *bezeler. Tarif için Hatice ve Ayçem'e teşekkürler.

Eşim kızımın doğum günü için iki gün önceden hazır pasta almış. Onu tüketip doğum gününe pasta kalmayınca, ben de sürpriz pasta hazırlamak istedim. Akşama eşim bu kez kızımın sevdiği profiterollerden getirdi. Benim pastayla o kadar uyum sağlıyordu ki ben de tabağın kenarlarına dizdim.

*Bezeler hazır paket.

Cumartesi, Ekim 15, 2005

Nar-Ye



Nar nasıl daha kolay temizlenir! Nar'ı kolay temizlediğimi sanıyordum, ama yanılmışım, dün etrafı kana buladım. Şimdiye kadar hiç böyle sulu, koyu kırmızı renkte olanına rastlamamışım meğer! Sevgili Figen sayesinde nasıl kolay temizleyeceğimizi öğrendik, teşekkürler Figen.
Bizi narlı değişik tariflerle tanıştıran etkinliğin ev sahibesi Dilek'e teşekkür etmeden geçemeyeceğim.

Narlı Tatlı


Malzemeler:
1 paket kwark (500gr, exotic)/(süzme yoğurt olabilirmiş Dilek'ten okuduğuma göre)
100 gr. bisküvi
1 NAR
8 gr. agar-agar (sarı kullandım, beyaz ya da kırmızı olabilir)
1 dl. su
* Narı temizledim.
* Bisküvileri küçük küçük kırıp hazırladım
* Su, çok az kwark'ı ve agar-agarı bir tencereye alıp erittim. Kwarkı biraz ılıtıp 3/4 ünü tencereye ekleyerek karıştırdım, ocağı kapatıp narları ekledim.
* Kalan kwark'tan bisküvilerin üzerine ekleyerek karıştırdım.
* Her hangi bir kaba (kelepçeli olabilir) ilk önce bisküvili karışımı yaydım. Üzerine nar'lı karışımı en üste kalan kwarkı yayarak düzelttim. Buzdolabında soğuduktan sonra üzerini istediğiniz meyve ile süsleyebilirsiniz. (Ben kelepçeli kalıp kullanmadım)


Hawai tatlısı

Malzemeler:
1 ananas 350 gr. net(konserve kullandım)
margarin ( sıvı yağ kullandım)
5 dl. yoğurt (iki bardak kadar)
1 yumurta beyazı
3 kaşık şeker
4 kaşık hindistan cevizi
1 NAR
Ananası soyup ortasını çıkarıp, kareler halinde doğrayalım. Yağlanmış fırın kabına döşeyellim. Üzerine yoğurdu yayalım. Yumurta beyazını şekerle başka bir kapta köpürtüp, üzerine hindistan cevizini ekleyerek karıştıralım. Yoğurdun üzerine köpüğü kaşık kaşık dökerek her tarafını kaplayacak şekilde yayalım. 175 derecelik fırında 20 dakika pişirelim. Soğuduktan sonra nar taneleri ile servis edelim.
*Ananası konserve kullandığımdan mıdır nedir, biraz sulu çıktı fırından. Suyunu kapta bırakıp tabağa aldım. Çok hafif bir tatlı, özellikle üzerindeki sos benim çok hoşuma gitti. Başka meyvelerle de denemek lazım.


Nar-İç

Kalan NARlarla yapılan içecekler:
Yoğurtlu nar


Malzemeler:
150 gr. az yağlı yoğurt (cıvık)
2 yemek kaşığı limon suyu (nar ekşi ise azaltılabilir)
2 yemek kaşığı bal
2 buz parçası
2 armut
1 NAR
çok az tarçın

Narın suyunu sıkın (robottan geçirip süzebilirsiniz). Armutları soyup çekirdeğini temizledikten sonra kareler halinde kesin. Bütün malzemeleri blendıra ya da bir mutfak robotuna koyup püre haline getirin. Soğuk soğuk servis yapın. Ben çukolata ile tabağın kenarını süsledim. Çocuklar nar suyundan çok çukolatalardan etkilendiler!


Nar şurubu

Malzemeler:
* 2 NAR
* 1 çay kaşığı portakal çiçeği suyu (ya da gül suyu)
* 1/4lt. soğuk su
* 1/2 limon suyu (nar ekşi ise azaltılabilir)
* bal
Narları soyup, bütün malzeme ile birlikte blendırda ezip suyunu süzgeçle süzün.
Afiyet olsun.


*Oğluma çukolata soslu narlı tatlı yapmıştım, ama ancak yarısını yiyebildi. İçinde nar taneleri olmasaymış yermiş!

Narlı Lezzetler Bulabileceğiniz Siteler
Alm: Nar 1, Nar 2, Nar3,
İng. Nar 4
Hol: Nar 5
Tür: Nar 6


Perşembe, Ekim 13, 2005

Çanta






Çantamın üzerine kolonya damlamış ve damladığı yerlerde (çanta kaliteli olmadığı için) beyaz lekeler bırakmıştı. Evde, poşet kutu v.b. eşyaları paketlemek için kullanılan renkli ipler vardı. Bunlar arasında kışa en uygun olan gri'yi seçtim. Oklava ile yapılan modelin bir benzerini ördüm. İpin yetmeyeceğini anlayınca çantanın etrafına yetecek kadar zincir çekerek ipi ortada kalan modelin aralarından zikzaklar çizerek geçirdim. Çantaya yarım ay şeklinde olan iğne ile diktim (biraz zorlanarak). Aksesuar olarak oğlumun eskimiş eşofmanının yepyeni bağcığını geçirdim. Öyle sağlam, kullanışlı ahım şahım bir şey olmasa bile bir süre idare eder.